Ăn tỏi đen có tốt không? Tác dụng của tỏi đen và cách sử dụng

249

Ăn tỏi đen có tốt không? Tỏi đen có công dụng như thế nào? Tác dụng của tỏi đen và cách sử dụng là những câu hỏi thường gặp nhất hiện nay. Tỏi đen thường được gọi là “Thần dược” khi có khả năng phòng ngừa và chữa trị bệnh hiệu quả mà không ai ngờ tới. Hãy cùng với Thực Phẩm Khỏe Đẹp tìm hiểu về vấn đề này nhé.

Ăn tỏi đen có tốt không? Tác dụng của tỏi đen và cách sử dụng
Ăn tỏi đen có tốt không? Tác dụng của tỏi đen và cách sử dụng

Tại sao gọi là tỏi đen?

Tỏi đen là một sản phẩm lên men từ tỏi sống màu trắng. Sau một quá trình lên men thì sẽ cho ra loại tỏi đen này. Trong quá trình lên men thì nhiệt độ phải từ 70 độ C đến 100 độ C và độ ẩm phải từ 85% đến 95%. Thời gian để lên men thành công là từ 12 ngày đến 45 ngày tùy theo cách ủ. Sau quá trình lên men đó thì tỏi sống sẽ biến thành tỏi đen và sở hữu nhiều vi chất có lợi sức khỏe con người cũng như phòng chống bệnh tật hiệu quả mà không ai nghĩ đến.

Trong tỏi tươi thì Alliin là một thành phần chủ đạo, chất này dễ bị phân thủy thành Allicin khi có tác động của Enzym Alliinase. Nhưng đối với tỏi đen sau khi lên men thì sở hữu nhiều vi chất có lợi như: Polyphenol, Fructose, Sulfur hữu cơ,…Trong đó thì thành phần quan trọng là S-allyl-L-cystein (SAC) đã tăng đến 5 đến 6 lần so với tỏi tươi. Vì thế, tỏi đen có những công dụng tuyệt vời mà tỏi sống không có được.

Tỏi sống thường có mùi nồng, cay và khó ăn nhưng đối với tỏi đen thì ngược lại hoàn toàn. Tỏi đen sau khi lên men có vị ngọt dịu, dẻo như kẹo và đặc biệt là rất dễ bốc vỏ khi ăn. Ngoài ra, thì tỏi đen sẽ không gây ra hôi miệng và đau dạ dày như ăn tỏi sống thông thường và đây cũng là một vấn đề “tế nhị” mà nhiều người không muốn ăn tỏi sống dù biết nó có tác dụng tốt cho sức khỏe.

Công dụng của tỏi đen có thật không?
Công dụng của tỏi đen có thật không?

Công dụng của tỏi đen như thế nào?

Tỏi đen cô đơn là một trong những thực phẩm có tác dụng tuyệt hảo cho sức khỏe như sau:

  1. Tỏi đen sấy khô giúp quá trình tiêu hóa thức ăn tốt hơn, cơ bắp được phục hồi nhanh chóng khi bị tổn thương, nhuận trường, bổ gan, ngủ ngon hơn, tuyến tiền liệt được cải thiện và những bộ phận khác trong cơ thể con người trở nên khỏe khoắn hơn.
  2. Gốc tự do là một chủ đề quan trọng hiện nay khi gây ra hàng trăm căn bệnh nguy hiểm cho con người. Tỏi đen có chức năng tiêu diệt các gốc tự do gần như triệt để giúp cơ thể tránh khỏi những căn bệnh quái ác đó. Vì thế, tỏi đen là một thực phẩm phòng chống bệnh tuyệt hảo.
  3. Tỏi đen còn có công dụng chống quá trình oxy hóa, bảo vệ các tế bào của gan nên vì thế thực phẩm này được dùng trong việc điều trị bệnh xơ và viêm gan. Ngoài ra, tỏi đen chống các tác nhân độc hại như khói bụi xe cộ, ô nhiễm môi trường, chất phóng xạ,…
  4. Tỏi đen còn có tác dụng tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch, vì thế được dùng cho các bệnh nhân có sức khỏe ốm yếu, bị suy giảm đề kháng do bị chiếu xạ hoặc hóa chất độc hại. Với người đang bị bệnh cảm cúm thì tỏi đen sẽ giúp bệnh nhân phục hồi tốt và mạnh khỏe hơn sau đó.
  5. Tỏi đen còn có công dụng phòng chống bệnh ung thư vú, ung thư dạ dày, ung thư vòm họng, ung thư gan, ung thư phổi, ung thư đại tràng,… khi thành phần chính trong tỏi có khả năng khắc chế các tế bào ung thư. Vì thế, tỏi đen có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh ung thư hiệu quả.
  6. Tỏi đen còn có tác dụng như giảm mỡ trong máu, quân bình đường huyết (bệnh tiểu đường), điều trị huyết áp cao,… Vì thế tỏi đen có công dụng tốt cho hệ tim mạch, đặc biệt là những người có mỡ máu cao và bị béo phì. Ngoài ra, tỏi đen còn có tác dụng tuyệt vời với trẻ em, phụ nữ, bà bầu và người già.
Những ai không nên sử dụng và hạn chế ăn tỏi đen?
Những ai không nên sử dụng và hạn chế ăn tỏi đen?

Sử dụng tỏi đen như thế nào cho đúng?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng và sức khỏe thì mỗi ngày chúng ta nên ăn từ 1 đến 3 củ toi đen cô đơn, tương ứng với khối lượng từ 4-5 gram. Khi ăn thì phải nhai một cách kỹ lưỡng kèm theo nước ấm để tăng tác dụng của tỏi đen.

Bạn cũng không nên ăn quá nhiều tỏi đen trong một ngày vì sẽ gây ra tác dụng phụ như khó tiêu, tiêu chảy,… Nên nhớ rằng, thực phẩm sức khỏe nào cũng phải dùng một cách hợp lý và khoa học thì mới phát huy được hết tác dụng của nó.

Những cách sử dụng tỏi đen phổ biến nhất hiện nay

  1. Ăn tỏi đen trực tiếp: Mỗi ngày bạn nên ăn từ 1 đến 3 củ tỏi đen. Người cao tuổi thì nên dùng từ 1 đến 2 củ mỗi ngày. Lưu ý là bạn nên ăn tỏi đen một cách riêng biệt, không ăn chung với những món ăn khác để phát huy hết các vi chất có trong tỏi đen.
  2. Tỏi đen ngâm với rượu: Bạn nên sử dụng rượu nếp chính hãng (rượu trắng nguyên chất) không cồn thì sẽ phát huy được công dụng của tỏi đen. Mỗi ngày bạn chỉ nên uống 50ml và nên uống vào buổi tối trước khi ngủ.
  3. Ngâm tỏi đen với mật ong nguyên chất: Khi kết hợp với nhau thì thực phẩm này sẽ vô cùng tốt cho sức khỏe khi hỗ trợ việc phòng ngừa và chữa trị nhiều căn bệnh khác nhau.
  4. Tỏi đen trong nấu ăn: Tỏi đen có thể kết hợp với món ăn như gà tiềm thuốc bắc vô cùng bổ dưỡng đấy nhé.
  5. Tỏi đen được ép lấy nước: Nếu như một số bệnh nhân không có khả năng ăn được thì việc lấy nước ép từ tỏi đen cũng được sử dụng khá phổ biến.

Người nào không nên dùng tỏi đen?

Tỏi đen là một thực phẩm bổ dưỡng và điều trị bệnh hiệu quả nhưng vẫn có một số người sau đây nên hạn chế sử dụng:

  1. Người hay nóng sốt, nhiệt lượng trong người cao.
  2. Phụ nữ đang trong giai đoạn mang thai.
  3. Người hay mắc bệnh về dạ dày như tiêu chảy, đầy hơi, đau bao tử.
  4. Người đang bị huyết áp thấp.
  5. Người hay bị ù tai, chóng mặt.
  6. Người bị bệnh về thận.

Lời kết

Tỏi đen là một thực phẩm vàng cho sức khỏe con người khi có khả năng điều trị và phòng chống nhiều căn bệnh hiệu quả. Ngoài ra, bạn cũng nên sử dụng tỏi đen một cách có chừng mực để phát huy hết công dụng có trong tỏi đen bạn nhé. Chúc các bạn dồi dào sức khỏe!

Nguồn: Thực Phẩm Giúp Khỏe Đẹp